Como fazer na prática
- Use um critério fixo de contagem.
- Separe falta de item, atraso e pagamento.
- Compare canais e horários.
- Separe as vendas de hambúrguer por canal para enxergar taxas, prazo de recebimento e sobra de cada pedido.
NA PRÁTICA
Exemplo para hamburguerias
Escolha o hambúrguer como primeiro teste. Anote vendas, custo de carne e reclamações sobre pão úmido e batata sem crocância. Mude uma variável por vez e compare dias equivalentes; assim você sabe se o resultado veio da mudança ou do movimento do dia.
Valores e quantidades ilustrativos. Substitua pelos dados da sua operação.
Erro para evitar
Agrupar todos os cancelamentos sem investigar a causa.