Ingredientes e porção de teste
Para 1 lanche: 1 pão de hambúrguer, 150 g de carne bovina moída e 20 g de queijo. Tempere a carne com sal na hora do preparo. Os ingredientes abaixo completam essa base. Complementos: 10 g de rúcula e 30 g de tomate.
Como preparar e testar
- Modele a carne sem compactar demais. Cozinhe completamente conforme o procedimento de segurança da cozinha, derreta o queijo e aqueça o pão. Monte com os complementos indicados.
- Higienize os vegetais conforme o procedimento da cozinha, seque e monte depois da carne.
- Pese a carne antes do preparo. Teste o lanche embalado no tempo real da sua entrega e envie acompanhamentos separados.
Erro para evitar
Vender sem testar custo, porção e qualidade depois do transporte.
Onde conferir
Anvisa: controle sanitário de alimentos e serviços de alimentação ↗
Use as orientações oficiais e o plano de boas práticas da cozinha. Confirme exigências locais; este texto não define validade de alimentos.