Como fazer na prática
- Confira validade no recebimento.
- Mantenha etiquetas legíveis.
- Siga instruções do fabricante e plano de boas práticas.
- Comece a conferência por base de açaí, frutas, complementos e copos, que afetam diretamente a disponibilidade do seu copo de açaí.
NA PRÁTICA
Exemplo para lojas de açaí
Na rotina de copo de açaí, confira base de açaí, frutas, complementos e copos e registre os procedimentos usados para receber, preparar e conservar os alimentos. Mudanças em peso da base e de cada complemento ou nos fornecedores precisam aparecer nas fichas e nas informações passadas à equipe.
Valores e quantidades ilustrativos. Substitua pelos dados da sua operação.
Erro para evitar
Usar só a data de compra para escolher o próximo lote.